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人造肉很火?餐饮企业“按兵不动”

2021-11-09

□信息时报记者郑晓玫

肯德基、雀巢宣布与“人造肉概念股”BeyondMeat合作、国内植物肉品牌“珍肉”将在本月推出“人造肉月饼”……近段时间以来,与“人造肉”有关的话题十分火热,继而引发了资本市场的关注。本周一,人造肉概念股盘中拉升,多次领涨的双塔食品(002481)开市后直接涨停,多股跟涨。不过,相比资本市场的热烈追捧,国内餐饮企业对引入“人造肉”多数持观望态度。有从业者表示,尽管“人造肉”发展充满前景,可行业现阶段暂未对“人造肉”形成统一规范和标准,企业贸然进军如同戴着脚镣跳舞,很难有所发挥。

“人造肉”受资本市场关注

公开资料显示,“人造肉”可以分为植物肉和培养肉两大类。现阶段拥有成熟制造技术的是植物肉,代表公司有BeyondMeat和ImpossibleFoods。

具体产品方面,国内植物肉品牌“珍肉”日前宣布将在本月推出“人造肉月饼”。

在资本市场上,人造肉板块还属于纯概念股,但这半年来,与此相关的企业股价不断上涨。

本周一,人造肉概念股盘中拉升,双塔食品涨停,爱普股份(603020)、东宝生物(300239)、美盈森(002303)涨逾4%,其余多股纷纷跟涨。

同花顺数据显示,上周,所属“人造肉”板块的37家企业中,仅有9家企业实现业绩上涨。到本周一,业绩上涨的企业已飙升至30家。如多次领涨的双塔食品在年初股价才为2.8元/股,在8月中旬借助人造肉势头经过多轮涨停后,截至昨日收盘,双塔食品报收9.04元,总市值112.4亿元。另一品牌三只松鼠的股价也飙升到了52.32元/股。

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生产成本较高人造食品“不便宜”

在资本市场上,由于该板块尚属纯概念股,大部分市场人士对人造肉行业的利润及前景都抱谨慎态度。中国银河国际研报分析认为,人造肉在短期内不太可能取代肉类,主要是因为在生产技术上会存在一定的瓶颈,特别是对于那些用细胞培养方式生产的人造肉来说,培养机的成本较高,但未来随着品牌定位和规模效益得到市场接受后,成本自然会下降。

既然“人造肉”是以植物蛋白为原料,为何会存在定价高的问题?记者了解到,国内不少素食馆早已推出素烧鹅、素鱼、素叉烧等类似肉类的素食品。但专家指出,人造肉与这些素食肉不能“划等号”。

此外,朱丹蓬还表示,国内消费者对于人造肉仍处于初级认知的阶段,对消费者的科普还要经历一段时间和过程。

 

 

 

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